Мой ручной миксер пришел с месильные крюки, я могу месить тесто с ним?

Я купил довольно недорогой (<50$) ручной миксер некоторое время назад, когда я организовывал на кухне я наткнулась на набор теста насадки крюк для него.

Я думала, что тесто было слишком тяжелым для крошечной ручной миксер мотор месить, но если это так, почему он пришел с тесто крючки?

Можно ли использовать ручной миксер, чтобы замешивать тесто?

+772
Fra Son 15 мая 2012 г., 7:56:21
17 ответов

Я собираюсь попытаться мудрец дерби в эти выходные. Я хочу, чтобы пятно большого творога с зеленым снаружи, так что он под мрамор выглядят после нажатия. Что я мог бы использовать, чтобы пропитаться творогом и получить лучшие результаты? Шпината было предложено, но я интересно, если есть лучше варианты? Я видел еще один пост здесь с некоторыми предложениями, но не было хороших ответов конкретно про зеленый. Это должны быть очень выносливы, темно-зеленый, чтобы повлиять на творог.

+998
Milana Kasyanova 03 февр. '09 в 4:24

Они как мягкий сыр с плесенью, и там, конечно, много сходства, но они отнюдь не одинаковые.

  • Камамбер выдерживается не менее 3 недель; Бри может быть в возрасте всего лишь 1 неделю.
  • Бри обычно сливают в течение 18 часов; Камамбер сливают в течение 48 часов.
  • Бри может быть подсоленной до старения; камамбер-это не.
  • Бри чаще, чем пастеризованное Камамбер (хотя "реальная" Бри непастеризованное).

Что сказал, Есть много разных сортов сыра и много разных сортов сыра, и это было бы не слишком удивительно, чтобы найти хотя бы один Бри, что на вкус так же, как другой Камамбер. Тем не менее, они совершенно разные - разных форм, разных слив, различной выдержки.

+952
K dash 24 окт. 2010 г., 9:09:25

Кипячение воды уменьшает количество растворяют кислород, и это повлияет на вкус чая. Так накипело после охлаждения приведет в разные воды, чем просто нагрев до 70С.

Позволяя воде остыть от 100С до 70С следует поддерживать содержание кислорода низкое, но при добавлении свежей воды, содержание кислорода будет расти снова.

Я не думаю, что методы 3 или 4 приведет к вкусовой разницы, просто время, чтобы получить там разница.

https://www.reddit.com/r/askscience/comments/12lz2q/about_boiling_away_oxygen_from_water_when_boiling/?st=irqnuldo&sh=c9af40eb

+858
user2390934 19 окт. 2019 г., 11:04:23

Выпечки соды и уксуса очень хорошо работал на кастрюлю из нержавеющей стали, я сжег некоторые вегетарианские колбаски на пару дней назад. Очень рекомендую его как обязательный локтем жира не очень много.

+827
aleks090598 4 дек. 2016 г., 19:21:10

Я читал все плохое, что может случиться с чесноком растительном масле, как домашние. Как это отличается, чем скажем чесночным маслом пиццерии, или их (сухой) приправа хлебные палочки с сыром и чесноком dehydraded? Они на самом деле есть более безопасный метод, который буквально снижает риск или что?

Я вижу чесночным маслом и лимонной кислоты в нем, так что имеет смысл а что насчет приправ? Это просто сыр и сушеный чеснок, а также другие вещи.

+786
Jonathan Cline IEEE 7 дек. 2013 г., 5:28:03

Мы часто получаем стручкам фасоли от CSA (сообщество спонсируемых сельского хозяйства), которые или полностью фиолетовый или пестрый фиолетовый. При варке (по крайней мере, когда тушеные или бланшированные), однако, фиолетовый цвет исчезает, и они превращаются в ярко-зеленый цвет. Насколько я могу судить, это происходит с любым фиолетовый podded оснастки фасоли.

Почему это происходит? Есть ли какие способы приготовления пурпурной фасоли, сохраняет их первоначальный цвет? Существуют ли другие типы овощей, которые имеют тот же цвет меняется реакция, когда варили?

+750
smils123 28 авг. 2013 г., 2:28:33

Применять методы приготовления пищи, которые не требуют кухней (как вы ожидали). Не предназначены для Знарка, но, например:

  • Тепло на открытом воздухе (если таковые имеются): привет шашлычком!
  • Готовить, используя содержание кислоты (севиче в качестве примера): чаша может быть размещен в любом месте в доме
  • Готовить, используя морозилку / холодильник
  • Использование духовки очень много: на (много всего в духовке) при низкой и/или высокой температуры, или от.
  • Нарезанные или иначе частично подготовленные ингредиенты обычно стоят дороже, но они не должны быть - особенно если порции матч и будет вызывать меньше отходов. Любое действие, которое вы не должны сделать себя...
+629
marfarma 13 дек. 2017 г., 22:35:04

Я пытаюсь выяснить, как различные крахмалы ведут себя и как они взаимодействуют с другими ингредиентами. Кукурузного крахмала (Maizena), например, будет выступать в качестве загустителя, как только он достигает температуры желатинизации. Пшеничный крахмал (пшеничная мука), с другой стороны, только достигает нужной текстуры после того, как были смешанного с маслом или маргарином, а затем с молоком или сливками, после чего нужно разогреть ее до температуры желатинизации смеси.

При принятии пюре, вареную картошку, сами оставаясь рассыпчатым, когда пюре, несмотря на то, что накипело, несмотря на то, что кипение желатинизированный картофельный крахмал, и только после смешивания их с маслом/маргарином и молоком/сливками консистенции пюре (т. е. структура крахмала) изменения в нужные сливочным пюре.

Я также не совсем понятно, почему, когда приготовления соусов или пюре, одним из первых добавляет масло, а затем молоко, поскольку молоко и сливки и другие представляют собой взвесь частиц масла в воде.

Так.

Вопрос 1: в чем разница между этими различными крахмала, что делает их вести себя по-другому?

Вопрос 2: Как сделать пшеничный и картофельный крахмал взаимодействовать со сливочным маслом/маргарином и молоком/сливками (и почему они должны быть добавлены в том порядке), когда делаю соус или пюре, соответственно?

Все предложения (и указатели в правильном направлении) с благодарностью!

+297
Benjamin Peters 17 нояб. 2012 г., 16:49:38

Я Чили-голова; я на закуску маринованный острый перец с Mezzetta (перец Cascabella, которых я никогда не видел свежих) почти ежедневно. Что я люблю больше всего о них, что они, кажется, не все, что жарко еще несколько секунд после того, как я проглочу. Если я ем большой перец в один укус, продолжаем это почти, но не совсем больно. Позыв, чтобы потом съесть еще один перец. После того, как я перекусываю, я ем большую ложку йогурта. Затяжной ощущение тепла длится 20 минут.

Некоторые перцы, что "длительные качество". В Сеуле я съел много острой уличной еды, что было.

Я никогда не был в состоянии добиться этого в соус.

Я особенно хочу сделать скрытую соус для куриных крылышек и Гамбо.

+268
legatrix 7 дек. 2010 г., 13:28:42

Единственная разница между бамбуковой пароварки и металл/пластик отпаривателя является то, что бамбуковая пароварка будет поглощать (некоторые) влагу из пара, а не позволяя ему recondense и упасть в пищу.

Вполне возможно, что повторно конденсируется влага может взять небольшое количество водорастворимых питательных веществ с ним, но между ограниченная способность бамбука поглощать воду и ограниченное количество времени, что вода будет находиться в контакте с пищевыми продуктами, я не представляю, что это добавляет До много.

Что он может добавить к немного другой процесс приготовления В целом. Металлическая пароварка становится немного жарче, чем бамбук, т. е. нижней части еда может быть немного четче. Это может быть полезно, или нет - пельмени или другие хлебные продукты, более низкая жара значит меньше прилипала к обертке/пароварка. Бамбуковая пароварка будет поглощать некоторые из вкус того, что вы готовите (и сохранить ее), то есть он может добавить некоторые интересные ароматы, чтобы другие вещи, которые вы готовите (который может быть хорошо или плохо), хотя это спорный и, как представляется, лишь минимальный эффект.

Я стараюсь держаться подальше от пластиковых пароварки, так как даже если они не содержат бисфенола-А, кто знает, что на следующий БПА будет.

+265
perpetuity 5 февр. 2017 г., 2:12:04

Хлебницы могут быть полезны. Помимо сохранения хлеба свежим и защищенным от твари, я думаю, он может помочь с корочкой обращение.

Мне тоже интересно, если хранить в матерчатом мешочке или полотенце защитит ее от пересыхания, но обеспечить достаточную циркуляцию воздуха, чтобы предотвратить корку от размягчения.

Здесь довольно выбор хлеба ящики, которые знали, что они были еще так популярны:

http://www.amazon.com/b?node=13880451

Это может быть ваше идеальное решение, где вы можете контролировать объем потока воздуха:

http://www.amazon.com/Progressive-International-Adjustable-Bread-Keeper/dp/B001BB2LMM/ref=lp_13880451_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1411481319&sr=1-1

Я думаю, хлеб из муки хлеб компании будет хорошо подходит для домашней выпечки хлеба:

http://www.kingarthurflour.com/shop/items/retro-bread-box?utm_source=Amazon&utm_medium=CPC&utm_campaign=Shopping&utm_keyword=King+Arthur+Flour+Retro+Bread+Box

... в сторону от вмятины часто бывает, что люди находят в экстерьере. Просто добавить еще парочку и назвать его патина.

Новая информация: я попросил король Артур муки об эффективности хлебницы в корка:

Это, безусловно, держать хлеб становится слишком твердым, как оставить его на открытом воздухе, и он будет держать его от получать слишком мягкие, как пластиковые пакеты делать.

Тесто на ваш деревенский хлеб размякнет немного, особенно после дня или два, и он будет меняться в зависимости от погоды. Так что в целом, это лучше, чем пластик или вообще ничего, но там будут какие-то изменения в текстуре коры с течением времени.

+217
user2125654 3 авг. 2017 г., 15:37:55

Почему уксус разрушает голые яйца заключается в том, что уксус движется в яйцеклетку путем осмоса. Это функция времени и концентрации. Чем больше впитывает яйцо, тем больше кислоты он поглощает. Я не пробовал этот вариант эксперимента пока нет, но я сделал голые яйца Для приготовления целей. Я долго думал как это сделать, и вот что у меня получилось:

1) Использование более концентрированного уксуса, чтобы ослабить оболочку быстрее, поэтому она не выдерживает так долго. Будьте готовы, чтобы удалить большую ракушку рукой, когда она достаточно слабая. Оболочек яичка необходимо держать в порядке, если вы не будете осторожны.

2) После того, как оболочка достаточно скомпрометирован, чтобы позволить расширение, попробуйте замачивания в дистиллированной (или высоко очищенной) воды. Яйцо будет расширяться, и что должны противодействовать некоторым осмотическое давление, сохраняя уксус из. Это также сделает удаление части оболочки, легче руку.

Ожидала, что это займет несколько дней. Кроме того, я не знаю, если вы используете яйца из супермаркета или что-то покрепче, но снаряды по самые яйца супермаркета тоньше, для начала. Я бы не попробовать это на свободном выгуле яйца из своего курятника.

+198
fbaby 28 июн. 2015 г., 18:44:52

Я использовал, чтобы разводить кур ради удовольствия...сотни из них на протяжении многих лет, и обрабатываются многие тысячи яиц (учитывая мои большие 'расстояния' в один прекрасный день был 227 яиц, могу с уверенностью сказать, тысячи.)

Существуют методы, основанные на, где яйца плавали в градиент температуры ванны и т. д. но самый надежный (для меня) было то, что вы видели, когда вы взломали его. Свежее яйцо должно иметь закругленный желток куполом над второй купольную конструкцию альбумина; третий уровень-это сплоченная льстить массе альбумина. Купить яйцо и разбейте его. Если он свежий, то она будет выглядеть как на картинке. Если это не так, это не свежий (цвет желтка не показатель свежести. Это зависит от корма.)

enter image description here

Выше, существуют три различных "слоев", чтобы свежее яйцо. Как яйцо возрастов, эти различия не в градусах каждый день.

Это свежее яйцо рядом с пожилой яйцо.

enter image description here

Вкрутую свежее куриное яйцо очень трудно слезть, когда вареные; ветер рвал куски яичный белок вместе со скорлупой. Мы ждали около недели, прежде чем пытаться жесткий отварить.

+194
Tasos Alexiadis 20 авг. 2019 г., 10:07:26

Вполне возможно, что панировка/спайс смеси было выявлено, по данным статьи в "Чикаго Трибьюн". Они также обеспечивают полный рецепт здесь, хотя насколько я могу судить, солидная часть-это смесь специй, и они заполнены в остальном рецепт.

Они говорят, что это, кажется, хороший матч... с добавлением МСГ:

Но что более важно, это на вкус секретную смесь полковник трав и специй? Он подошел очень близко, но что-то все-таки не хватает. Это когда репортер схватил небольшой контейнер ГЗС вкус-усилитель акцентом (как это сделать в тестовой кухне?) и бросил его на кусок жареной курицы. Что сделал трюк. Наша курица была практически неотличима от партии купил в KFC. (Не в KFC добавить сообщение? Пресс-секретарь в KFC подтверждает, что она использует его в оригинальный рецепт курицы.)


Полная история: племянник Полковник Сандерс говорил с репортером и показал ему рецепт, он утверждал, что был оригинальный рецепт, потом слегка приуменьшила:

"Что является оригинальным 11 трав и специй, которые должны быть такими скрытными", - говорит он с убеждением.

(В последующих интервью по телефону с редактором "Трибьюн", Ledington отмотать назад свою определенность и выразил нежелание делиться рецептом, что — ли это законно — входит в корпоративной Америке наиболее тщательно охраняемых тайн. "Это может быть; я не знаю точно", - сказал он о рукописный список ингредиентов, добавив, что это был первый раз, когда он показал его журналисту. "Я только имел этот альбом на протяжении четырех лет, так как моя сестра умерла.")

Официальные ответы KFC здесь были "ни подтвердить, ни опровергнуть" вкус, так что это довольно трудно сказать, если это реально или нет, но это, конечно, может быть. Ярчайший они сказали:

"Многие люди на протяжении многих лет утверждали, узнать или выяснить секретный рецепт, но никто не был прав".

Рукописный рецепт:

enter image description here

Транскрибируется:

11 Специи - Смешать С 2 Стаканами Белых ФЛ.

1) 2/3 ТШ соль
2) 1/2 Ц Тимьян
3) 1/2 Ц Базилик
4) 1/3 ТС Origino
5) 1 Ц Сельдерея Соль
6) 1 Ц Черный Перец
7) 1 Ц Сушеного Горчицы
8) 4 ТС Паприка
9) 2 ТС Чеснока Соль
10) 1 ТС Молотого Имбиря
11) 3 Ц Белый Перец









+135
Java Devil 4 мар. 2017 г., 16:52:25

Я хранил в шкафу, и когда я пошел, чтобы использовать его было полностью разделены. Я использовал вилку, чтобы разбить твердое дно, осевшие и тогда я использовала погружной блендер и это работало большое! Блендер погружной сделал это очень плавное и полностью включены в жидкие и твердые в гладкую кремообразную пасту тахини.

+134
Griffen 11 дек. 2011 г., 15:08:03

Прошу если что-то стоит это мнение, основанное, так что я остановлюсь на различиях между результатами, которые вы получаете тушить куриные бедра с кожей и я сделал так много раз.

Куриные бедра кожицей имеют много жира, когда вы тушить жир остается в конечном результате, потому что там негде его держать, который может сделать ее слишком жирной для некоторых вкусов. Куриная кожа приобретает очень дряблой консистенции, которая тоже не всем по вкусу, но вы можете вытащить его до подачи, чтобы удовлетворить предпочтения. Куриный вкус немного сильнее с кожицей на

Без кожи дает менее жирные результате вкусом курицы немного меньше, но все равно довольно сильный. Я пробовал Браунинг мясо напрямую, мне лично не нравится результат, так как изменения текстуры, не стоит в аромат вы получаете от этого, но вы, вероятно, хотите попробовать это самостоятельно.

Лично я нахожу, оставив шкуры на заканчивает тем, что слишком жирно, но мне нравится вкус, вы получаете от потемнения шкурки, поэтому я придумал гибридный метод. Я кожу всю курицу, потом жарить от 4 скины в кастрюле тушить, пока они не получат корочки, удалить их и выбросить, прежде чем добавлять все кусочки курицы, бульон и все остальное. Это дает хороший баланс.

+90
Kts 24 янв. 2012 г., 19:04:30

Вы не будете расти значительными культур клостридий ботулизма при температуре ниже 50°F. На обратной стороне, к сожалению, в холодильнике - при замедлении роста - не уничтожить бактерию или инактивировать или разрушать его токсина.

Хорошей новостью является то, нормальное кипячение инактивирует токсины присутствуют, так что даже если у вас есть c. ботулинический, присутствующие в рассоле, но его кипятить, сочетание инактивации токсина и задержка роста при низких температурах заставляет приносить довольно безопасной жизнедеятельности.

Кроме того, c. ботулинотерапии действительно не любит высоких кислотных сред. Рассолов, как правило, довольно кислый. Важно заметить, что он занимает 250°F в течение трех минут, чтобы нанести значительный ущерб botulinum клостридия. Все остальные средства, такие как кипения на уровне моря давление или refrigerating/замерзая лишь замедляет рост культуры и предотвращает выработку ботулотоксин. Это означает, что даже если вы варили, варили, и морозили свою еду, оставив его в опасной зоне слишком долго по-прежнему представляет опасность. Очевидно, давление-консервирования значительно ниже.

+59
america1776 12 мая 2018 г., 5:14:46

Показать вопросы с тегом