Сколько Джамбо двойной желток яйца следует заменить большие яйца?

Если у меня только слон двойной желток яйца, я должен уменьшить количество яиц в рецепте торт (который требует больших яйца), и если да, то насколько?

+937
Stefan Surkamp 21 окт. 2014 г., 1:07:26
21 ответов

По сути, я хочу, чтобы смыть лишнюю воду и уже употреблять муку после того, как я кормила свою культуру. Что я обычно делаю это венчиком культуры и вылить излишки до 1 стакана. Потом добавить еще муки и воды и затем хранить его в стеклянных банках в холодильнике, пока я чувствую, что снова что-то пекла. Это работает, но мне всегда было интересно, как коммерческих предприятий создать дрожжей торт, который продается в некоторых продуктовых магазинах или специализированных магазинов.

+993
Obsidian Age 03 февр. '09 в 4:24

Я подозреваю, что они сухие, потому что вы не пережарь их.

Варить на слабый огонь и довести их, когда они еще влажные.

+874
kordn777 15 июн. 2011 г., 3:31:10

Это не очень хорошая идея по двум причинам:

  • 140 F находится на самом краю "зоны опасности" для проведения пищи. Эти потепления ящики вряд ли будут очень точный, так что можно до конца инкубации пищи и позволяя патогенам развиваться, а не готовить его. Это может способствовать пищевого происхождения болезни.

  • 140 F является, вероятно, не достаточно высоко, чтобы получить качественный и приятный результат. Он не сгущает утолщение соусы крахмал, которые требуют около 180 Ф. Это не очень хорошо приготовить зеленую фасоль при этой температуре, оставляя вас достаточно сырой и противный запеканка.

    Для некоторого контекста по этому, этот рецепт из "сувид" Верховный для су-вид для запеканка из зеленой фасоли использует 185 Ф. вода в су-вид передачи тепла к цели питание гораздо более эффективно, чем воздух в духовке или потепление ящик.

Если вам не хватает на пространстве духовка, покупка или заимствования встречной верхней части печи может быть лучшим решением.

+873
london 5 окт. 2015 г., 1:26:43

У меня было несколько предметов поплавок немного в моей Су Верховной виде машины. В основном овощи. Как я могу держать их поднимало вверх и оставаться под водой?

+870
Sachin Sardiwal 8 мар. 2010 г., 1:02:20

Ли шоколад тает зависит от того, какой шоколад вы используете. Один с маслом какао будет таять, в то время как одна с более соевый лецитин розничная форму. Именно поэтому большинство шоколадных чипсов содержат соевый лецитин. Вам нужно будет выбрать свой шоколад, по тому, что вы хотите это делать в духовке.

+831
Gedeon 24 июл. 2014 г., 2:22:13

В Университете штата Огайо расширение публикует умный совет:

Поместите два или три кубика льда в полиэтиленовый мешок замораживателя и печатью. Держите это в холодильнике во все времена. В вертикальном морозильнике, вы можете проверить сумка на каждой полке. Если есть отключения электроэнергии вы будете знать, если в салоне температура была выше 32°F, если кубики тают. Если кубики не растворятся, быстро определить температуру воды в мешке и вы будете знать температуру внутри морозильной камеры.

Конечно, они также рекомендуют иметь правильное термометр замораживателя.

+793
rmn2682 5 янв. 2018 г., 19:11:56

Гриль на ломтики лайма, лимона и лука. Также можно использовать фольгу. Может масло на гриле и рыба.

+716
RichardRSB 4 мар. 2018 г., 9:13:53

На самом деле, похоже, что все идет правильно для меня, это классический террин. Вы просто выбрали неправильный рецепт Если вы не хотите жира - 1/4 это сало в конце концов. Когда вы приготовили это жир растаял и оказался зажатым в стороны, что совершенно нормально.

Если вы хотите меньше жира, замените жир с желатина, который застынет, чтобы держать все это вместе.

+664
mattandersen 29 окт. 2016 г., 17:37:35

Хороший итальянский Саб хороший ролл хрустящие снаружи, но мягкие внутри. Capicolla, Sopressata. Ветчину, Салат, Помидор, Лук, Соль, Перец, Орегано, Оливковое Масло. Уксус не о традиционном его одна из многочисленных версий.

+648
Anushrut Gupta 1 февр. 2014 г., 0:14:11

Я сделал небольшое исследование и нашел эту страницу , которая имеет модифицированную сахарный сироп рецепт для замены.

В случае, если связь нарушается:

Ингредиенты:

  • 2 стакана сахара
  • 3/4 стакана воды
  • 1/4 чайной ложки. крем тартар (орфография исправлена мной)
  • щепотка соли

Направления:

Смешайте все ингредиенты в тяжелой, большой кастрюле. Перемешать и довести до кипения. Уменьшите огонь и накрой крышкой на 3 минуты, чтобы получить кристаллы сахара со стенок кастрюли. Раскрыть и готовить до мягкой стадии мяч. Часто помешивайте.

Охладить сироп и хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре. Он будет держать 2 месяца. Доходность: около 2 чашки. Для темного кукурузного сиропа добавить 1/4 стакана патоки в рецепте выше.

+563
Robin Bruneel 24 февр. 2013 г., 21:03:37

Я и мои друзья были приготовления 2кг=4,5 фунта кусок rumproast в барбекю курильщика. Мы приготовили около 250°F в течение около 3 часов. После этого мы, завернула в фольгу, поднять температуру до примерно 300°F и приготовила его на дополнительные 3 часа. Наше мышление здесь было то, что мы можем поднять температуру немного, так как влага все равно не могу сбежать, потому что она завернута в фольгу.

Мы надеялись на сочное и нежное жаркое, что "разрывает" легко с вилкой. В конце концов, это был не тендер, а он был настолько сухой, что мы боялись, что он будет сосать влагу из воздуха... когда мы разворачивали фольгу оловянную было много жидкости (сока), которые должны были, вероятно, остались в мясо? Температура слишком высокая или не было времени приготовления да? Это даже соответствующий кусок говядины для "низко и медленно" курить?

enter image description here

+495
Kristin Lin 5 мая 2015 г., 19:32:36

В традиционном британском магазине ЧИП, ты бы получил свои чипсы (картофель для американцев) во вчерашней газете, заворачивают в форме конуса. В эти дни, конечно, это пищевая бумага жиронепроницаемая марки, но все в той же форме.

Я подозреваю, что причиной для подачи щепы в конусе-это просто традиция. Кроме того, возможны тепловые причины, что она позволяет чипов на вершине, чтобы сделать достаточно прохладно, чтобы поесть, без фишки внизу становится слишком холодно, когда ты вернешься к ним.

Я не могу говорить об приправ. Традиционные чипсы просто с солью и уксусом поливали Н сверху самим заказчиком.

+480
Kirsten nielson 7 февр. 2012 г., 8:39:05

Моя жена попросила меня купить "гречку", и я сделал, но она имела в виду гречневую муку (для выпечки хлеба) и я взяла с поджаренной гречки.

Я не хочу бросать это, если я не придется. У нас ступку и пестик. Я могу только молоть черт из поджаренной гречневой крупы сделать муку или гречневую муку что-то еще?

Спасибо!

+417
IgorGanapolsky 9 сент. 2013 г., 18:42:42

Когда вы режете его, попробовать подпирал его немного с одной стороны - сказать, может быть угол 45 градусов, или так, что часть, которую вы отсекаете не падает с жареной, как вы режете его. В зависимости от вашей ситуации, это может занять некоторое изобретательность, чтобы заставить его работать правильно (без демпинга жаркое на пол... ;). Что касается ножа, попробуйте резки его с очень острым, тонким, но широким лезвием, длиной, non-serrated нож. Вы можете воспользоваться широким лезвием, чтобы помочь в переносе кусок мяса из наклоненной жаркое на тарелку, когда вы закончите свою долю. Эксперимент с очень длинными мазками, как вы вырезать, применяя небольшое давление и резка на ход вперед, или делая очень короткие штрихи - снова с очень небольшим давлением - может быть, даже резки в обоих направлениях. Одним из способов могут работать лучше, чем другие, так как каждый метод крутящего момента мясом другим способом. Это тоже зависит от ситуации - в зависимости от каждого конкретного жаркое из мраморной/и т. д.. крутящий момент/крутящий делает мясо разваривается, так что вам придется внимательно смотреть на то, как ваши порезы влияют на мясо - и изменить свою технику на лету, как вы считаете нужным.

Если ширина лезвия до сих пор тянет слишком много, как вы сделаете свой отрезок, то попробуйте использовать нож в таком же стиле только что упомянул, но с узким лезвием. Ваши сокращения не будет, как чистить эту сторону, но это может быть необходимо. Кроме того, узкое лезвие и сделает его еще более трудно переложите мясо на тарелку, когда вы сделали.

Если мясо так трогательно, он также может быть необходимо, чтобы поместить что-то за жаркое, где лезвие выходит, как вы сделаете свой сокращений. Небольшая разделочная доска будет работать на эту задачу. Чтобы лучше объяснить это, думаю, как овощерезка электрическая мяса в продуктовый магазин поддерживает мяса в двух местах. Он поддерживает мясо на дно, и он поддерживает мяса очень близко к месту, где режущий диск выходит из мяса. Вы хотите как-то продублировать эту.

Если вы все еще возникают проблемы переноса кусочек мяса от "наклонена" жаркое, после это вырезать, попробуйте, помогая ножом с очень тонким и очень широкий металлический Флиппер. Для этого постепенно наклонять кусочек мяса с ножа, и облегчить Флиппер под ним, пока вы поддерживаете весь кусок мяса с ножом и Флиппер - затем перенести его на тарелку.

Есть хороший шанс, что вы сможете успешно использовать эту технику, пока мясо еще теплое/горячее (т. е. без предварительного остыть надо).

Это звучит так вкусно, что вы должны послать мне кусочек!

+398
KinokritikN1 21 янв. 2012 г., 3:48:51

Вы можете получить их сушат и иначе обработаны от Amazon, розовая вода тоже. Свежий будет более сложной задачей. Я не знаю лучшего ответа, чем позволить ваши пальцы делать ходьбе или подружиться с садовником.

Конечно, если деньги-не всегда есть возможность.

+387
cprcrack 29 окт. 2011 г., 11:41:22

Просто добавить немного к этой дискуссии. Там не должно быть, что много крахмала ушла в воду, чтобы действительно утолщаются томатном соусе. Мне придется вернуться @ElendilTheTall здесь. Все утолщение власть крахмал уже должны быть полностью израсходованы в том, что приготовление воды и приготовления пищи вода должна быть тоньше, чем ваш томатный соус в результате должен быть истончение его.

Это, как говорится то, что было, сгущенный крахмалом, как он охлаждается сделать толще (на самом деле больше гелеобразованию или коагуляции). Он должен реально тонкий вернуться, если вы разогреть его, Хотя может и не к месту это было раньше. Но это может быть, почему вы замечали, что ваши макароны на воде становится все толще.

Большинство итальянских поваров, что я знаю добавить воды в которой варилась паста, чтобы есть соус принести его вместе с лапшой как крахмал привлекает крахмал. В принципе это поможет соус лучше пальто балды.

Если вы хотите хоть умничай, я могу точно сказать, вы можете сделать соус с пастой воды. Многие соусы для пасты на самом деле называют подливкой. Так мог бы сказать последний штрих в ваш соус в макароны воды :)

Что касается стиля благодарения соус я бы сказал, Я надеюсь, что нет. Если ваши макароны на воде имеет достаточно остаточного крахмала, чтобы сгустить до ваших акций и/или пан капелью, то вы, вероятно, не используя достаточное количество воды при варке макарон.

+271
kobik 27 нояб. 2017 г., 4:25:45

Вы можете заморозить (а < 0 °С / 32 °F) и хлеб, и он будет длиться дольше. Как @FuzzyChef ответил, Есть даже целая "просто хлеб" промышленности, используя этот метод.

Основная проблема с взяв кусок хлеба при комнатной температуре и замерзает в ней, что она должна пройти через 0~5 °С / 32~41 °ф зоны. То есть температура, при которой хлеб сталес быстрее (как крахмалы degelation). Так, надо попробовать хлеб при такой температуре как можно меньше времени (возможно, имея небольшие куски хлеба, или морозильная камера по низкой температурой).

То же самое относится, когда вы разморозить хлеб. К счастью, что degelation является, до известной степени обратимы: при нагревании свыше 60 °C / 140 °F и он будет gelate снова. Так что, лучше так, чем согреться при комнатной температуре, можно поместить его в духовку или тостер.


Примечание 1: Не забудьте вырезать фокачча перед заморозкой.

Примечание 2: замороженный хлеб индустрии помогает себя с этим.

+243
Evenstar 5 сент. 2014 г., 4:25:11

Просто запекли курицу оливковым маслом кожу, наносится курицы руб. и поместить курицу в разогретую до 350 градусов гриль. Дело дошло до температуры в около двух часов. Кожа была очень жесткой! Что нужно, чтобы получить нежное вкусное блюдо из курицы?

+225
GuitarMaster 29 окт. 2011 г., 22:48:25

Я предлагаю замачивание хумус на ночь с очень небольшим количеством бикарбоната соды (может 1/4 чайной ложки), добавляя такое же количество при приготовлении пищи. Если вы можете быть обеспокоены, очистите от кожи и измельчить, когда горох еще теплые.

Для белее хумус, смешать тахини и лимонный сок, прежде чем добавлять другие ингредиенты. Резервного некоторые приготовления тормозной жидкости и доливать ее в случае необходимости для достижения гладкой пасты. Вы не должны добавить любой оливковое масло в хумус, он традиционно сыпалась сверху, не добавляется в смесь.

+173
James Leigh 21 дек. 2018 г., 15:55:15

Вы можете добавить много уксуса (на проблемный участок) - или можно попробовать сместить уксус, так что вам не нужно.

Найти меньший горшок и наполните его водой и установите его в центр кастрюли, чтобы очистить, а затем залить уксусом между двумя горшками (или горшок и пункт).

Хотя я сказал, 'залить его водой, вы только действительно нужно немного больше, чем то, что вам нужно, чтобы сохранить его от плавающей как только уксус там.

Если у вас нет подходящего горшка, ищите что-нибудь другое, что вы можете использовать это тепло безопасный, химически инертно, не плавают (в том количестве уксуса), и помещается внутри горшка.

И если вы используете анодированный алюминиевый бак, проверить дно на наличие царапин -- шансы они будут окисляться с течением времени (белого порошка), и если у вас есть много царапин, вы не могли бы хотеть дать ему ванну с кислотой.

+140
Zeph 27 мая 2010 г., 22:12:24

Да, клецки хранить в холодильнике в течение дня или так, или в морозилку для более длительного хранения. Лучше всего, чтобы попытаться сохранить клецки отдельно (размещение на листе выпечки или лоток лучше), поэтому они не слипаются, и очень хорошо освещена, так что они не впитывают никаких запахов в вашем холодильнике.

Если замораживание, заморозить на подносе, пока достаточно сложно, и вы можете затем перенести их в ванну или мешок.

+134
lutzh 24 нояб. 2012 г., 13:18:23

Показать вопросы с тегом