Советы по приготовлению Для людей с различными аллергиями

У большинства людей есть друзья с аллергией, и я хочу сделать список с советами о том, как сделать такой еды, когда есть различные аллергии одновременно. Например, это большая проблема сделать торт без глютена, лактозный и яйца, но этот вопрос может прийти в руку. Часто никто не хотел бы сделать три разных пирожных, поэтому советы, как утверждать, эта проблема заключается в том, что я не из этой темы. Также попробуем обобщить советы в этом посте.

Советы для нетерпимости, религии и личных предпочтений, также приветствуется. На самом деле советы для приготовления пищи для каждого из нас, кто стремится быть занозой в заднице (я celiaki себя, чтобы не обидеть).

  1. Составьте список может иметь ингредиенты для возможных курсов.
  2. Использовать заменители (не легко, так как они могут вести себя немного по-другому).
  3. Сделать шведский стол, где есть несколько клейковины/лактозный/яйцо/... бесплатные блюда (может быть много работы).

Советы по конкретным аллергии см.: фрукты/орехи, глютен

Редактировать: я указал довольно много вопрос от исходного запроса от Ocaasi, так как он начал достаточно широк. Исходный вопрос снят.

Кроме того, есть некоторые продукты питания, что каждый может покушать, или еда, где можно легко использовать другие ингредиенты, чтобы избежать аллергических реакций? Делая "шведский стол" всегда есть возможность, но я больше думаю в линии из трех блюд, не делая много различий на блюдо.

+252
TheNinLegoGamer 25 нояб. 2016 г., 17:01:18
28 ответов

130 градусов-это, конечно, температуру в цель, я думаю, что это пан шептало, что это сделал. 1 минута на сковороде на самом деле совсем немного по тоньше стейк (на 6 унций я думаю, у тебя может быть 1/2 - 3/4 дюйма), конечно, достаточно, чтобы добавить 10-20 градусов к температуре стейк и сделать его средне.

А как этого избежать есть несколько вещей:

  1. Сделать толстый стейк: толстый стейк может занять минут на сковороде без варки гораздо больше
  2. Готовить к редким: если вы хотите использовать более тонкий стейк, готовить его к 115 или 120F вместо 130F, таким образом, выгорание довести его до идеальной температуры
  3. Используйте факел, чтобы Браун его: шеф-повара факел дал бы хороший, быстро обжарить без приготовления стейка аж на горячей сковороде
  4. Сначала поджаривают стейк: это не так хорошо, как прижигание после, но тогда вы получите идеальную температуру
  5. Готовить стейк, затем дайте ему остыть, а затем шептала она. Ваш стейк будет только пережарить, если температура выходит за 135F
+931
Taiki Bessho 03 февр. '09 в 4:24

Да, в вакуумной упаковке говядина мокрая в возрасте, который производит дешевле, хотя и уступает продукт для сухой увядающей.

Вы можете себе возраст дома, вам просто нужен приличный климат-контроль, и знания, чтобы знать разницу между добром старения и плохие твари, паразитирующие на мясо.Имейте в виду также, что есть существенные потери в сухой старения, как вы должны отрезать вне мяса.

+916
codecollision 11 дек. 2018 г., 12:59:23

В хорошем ресторане будем иметь тщательную чистку после каждого сервиса. Конечно, не каждый ресторан является хорошим...

+821
Jimnjo 13 нояб. 2018 г., 0:29:42

Недавно я решил покурить и всю курицу, поэтому я бросил его и держат курильщика около 225-250 около 4 часов. Я пошел и распылить его вниз с немного яблочного сока и овощные масла каждый час или около того. Мясо вышло вкусным и нежным, но кожа была настолько жесткой она не была съедобной.

Что я могу сделать иначе, чтобы сохранить кожу от получения такой крутой?

+815
James Alday 10 апр. 2012 г., 12:19:13

Классический аромат для спаривания Бузина крыжовника, которые имеют большой бонус в виде, когда в самом начале их сезона, очень кислой, и таким образом будут отвлекать вашу палитру от сладости; однако, если вы просто хотите уменьшить сладость без каких-либо других крупных ароматизаторы, Rumtscho предложение йогурта лучше подойдет.

+794
Greg Deichler 17 июн. 2011 г., 0:24:08

Недавно купила это масло мистер (http://www.amazon.com/Prepara-PP02-OM100-Oil-Mister/dp/B0026L7BNU/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1286686630&sr=8-1) и наполнил ее с оливковым маслом Для есть другой вариант кроме баллончики с аэрозолями. Работает довольно хорошо, не включает каких-либо других ингредиентов, и могут быть легко пополнены из большой бутылки масло.

+766
Serith 11 мар. 2019 г., 23:17:22

Я недавно вареные яйца, затем положить их в холодильник. Когда я пошел, чтобы использовать их, они были не вареные все путем. Я могу переварить их, или мне их выбросить?

+754
nclarke 25 июн. 2011 г., 13:02:19

Если вы хотите измельчить и поддерживать волокна, вы можете рассмотреть Витамикс. Это высокий конец блендер, который может быть использован для более чем просто сока, что придает ему дополнительную ценность. Речь идет о $400 долларов США.

+676
Al Farouq 17 авг. 2018 г., 6:33:34

Замораживание и повторное замораживание железнение должно быть никаких проблем вообще.

Замораживание разрушает клеточную структуру вещей, как мясо, вызывает изменение текстуры. Повторные замораживания/оттаивания будет только хуже. Не должно быть никакого влияния на вкус, если, конечно, вы собираетесь хранить его в течение нескольких месяцев, когда вы могли бы получить прогорклости.

Для пищевых продуктов suspectible для роста микроорганизмов, не будет этапов, во время замораживания/оттаивания микробиологических процессов, где возможен рост, который будет повторяться в каждом заморозки/оттаивания цикла. Я думаю, что это реальная причина для официальной линии, что повторное замораживание недопустимо.

Ни один из них нанесите на сухие посыпки крошкой, но микробиологические аспекты могут быть проблемой для паст, содержащих воду.

+644
nac001 29 февр. 2012 г., 19:21:09

Я пектинового запас из яблок для использования в джемы и желе, и у меня много его. Я хотел бы попробовать использовать этот запас в качестве заменителя жира в выпечке, похожие на заменив некоторые из жира рецепты с яблочным пюре. Кто-нибудь пробовал это, и какие советы они могут предложить.

+604
Chinni 16 окт. 2018 г., 15:33:56

Вы можете делать что угодно на костре-даже некоторые выпечки, если вы готовы нести голландской печи.

Важные правила приготовления пищи на мангале или костра и его так что будьте готовы, чтобы переместить все, что вы готовите на слабом огне в части пожара (это может потребовать привлечения камина рукавицы), и не поворачивайся к ней спиной слишком долго, если это более низкие угли.

Я сделала карри (лук, курица, кокосовое молоко, зеленое яблоко), тушенка, макароны, перец чили ... вы можете делать все, что угодно.

На шашлыки, я бы рекомендовал превращая их регулярно, и не смешивать шпажках -- сделать их все мясо, или все определенного типа овощей, и смесь потом. Вы не хотите кучу паленых овощей рядом с под приготовленное мясо.

+602
Iglio 2 мар. 2016 г., 10:59:36

Это сложный вопрос, так как есть много разных сортов кукурузы в початках -- материалов, продаваемых в Соединенных Штатах, как правило, значительно слаще, чем в Европе.

Один раз отрежь, кукуруза начинает процесс, который преобразует сахар в крахмал. Чтобы сделать магазин-купила кукурузный вкус свежескошенной кукурузы, они специально выведенных сортов кукурузы, которые очень сладкий. 'Сладкий' кукуруза используется для концентрации сахара примерно на 10%. Сегодня 'очаровашка' сорта-это ближе к 30%, и сахар держится дольше после того, как он был собран.

Варя останавливает распад сахаров, поэтому если вы готовите свежескошенной кукурузы, она будет иметь больше сахара, чем аналогичное ухо Вот и пусть сидят в течение нескольких дней (в транспорте, в магазине и т. д.)

Если вы покупаете сырую кукурузу в початках в продуктовом магазине, он, вероятно, имеют меньше сахара, чем этот же сорт продается как вареную кукурузу, просто потому, что они бы приготовили его в течение дня урожая, если не в тот же день.

Однако, разнообразие может играть такой большой роли, как 'кукуруза' приготовил час после сбора урожая может еще меньше сахара, чем очаровашка сырья 'кукуруза' в день после сбора урожая.

+599
connorbp 16 авг. 2014 г., 13:51:40

Заменить высоким содержанием фруктозы Кукурузный сироп, другой сироп может быть заменен без побочных эффектов. Я бы порекомендовал сироп агавы, как это функционально и flavorfully очень близко к ГФУ. Уровень фруктозы в сиропе агавы может варьироваться от около 50% (очень близко к ГФУ) до 90% (что было бы слаще, но функционально подобные). Вы могли бы также сделать инвертный сироп, до тех пор, пока вязкость и сладость были похожие, он должен работать.

Что касается лактозы, это основная функция в рецепте, как это было бы в качестве подсластителя, я предполагаю. Он менее растворим в воде, чем другие сахара, поэтому он может также функционировать, чтобы изменить текстуру готового продукта. Вы, вероятно, заменить его с сахаром, не вызывая большой разницы, но имейте в виду, что лактоза-это относительно гораздо менее сладкий, чем другие сахара.

+582
Arturo Camacho 6 сент. 2016 г., 1:23:38

У меня была эта проблема с новой сковородки. Я купил перед панами, которые должны быть сезоны и закаленные при нагреве в духовке. Как и любой металл нагревается, он расширяется, при расширении вы услышите немного стучит и скрипит. У меня были кастрюли с подвернутыми краями, что попавшая туда вода от мойки, вызвал воды, чтобы избежать как пар и свисток на своем пути, очень смущает звук.

Вы можете попробовать проверить на сайте производителей (проверить дно поддона имя), чтобы увидеть, если вы, возможно, должны закалить вашу новую сковороду в духовку перед использованием. Моя дочь и я помешана на чтении маршрут на каждый новый элемент мы получаем, что, как я узнал, чтобы умерить мои кастрюли. Я бы не слишком беспокоиться о звуках, которые он делает, со временем это прекратится.

Если сковорода сковороде самый простой способ закалить его, чтобы положить в сковороду немного масла и нагреть его, пока масло доходит до курения точки (помните, что разные масла имеют разные горячие точки, дешевого растительного масла является одной из самых низких). Снять кастрюлю с огня и дать остыть, залить или стереть излишки масла. Для длительного антипригарным покрытием на кастрюли из нержавеющей стали не позволяют ему соприкасаться с водой. Из нержавеющей стали очень пористыми и водой смыть масло. Кроме того, никогда нельзя ставить горячую кастрюлю в воде, это отвлечет его. Смотреть видео я прикрепил ниже, чтобы узнать, как сезон вашего нового Пан.

https://www.youtube.com/watch?v=1376ITxF1Oc

+566
RADMIR2002 29 сент. 2015 г., 2:18:28

Кроме того, покрывая его плотно (возможно, с добавлением жидкости), можно также добавить какое-то покрытие, чтобы предотвратить мясо от высыхания.

Вы можете разместить полоски бекона сверху, или сделать какую-то глазурь.

В случае поливы, вы, возможно, захотите, чтобы позволить ему развивать некоторые цвета, после чего добавьте в глазурь, как вы можете не коричневый он впоследствии.

+538
Kenny Lewis 31 янв. 2016 г., 8:07:03

Я пытаюсь получить мой гриль хороший и горячий, прежде чем я положил мясо на. Таким образом, наружная часть выжигается, который вызывает поры мяса, чтобы подтянуть, а следовательно, сохраняя влагу внутри. Я считаю, это хорошо работает почти все, кроме рыбы.

Мой новый барбекю оснащена инфракрасным грилем, который прекрасно подходит для этого. Я могу обжарьте мясо в течение 1-2 минут, а затем переместить его от сильной жары, чтобы закончить приготовления пищи медленно.

+517
komluk 11 авг. 2017 г., 15:24:18

Мед обладает интересным вкусом, но это очень мило.

Есть ли способ, чтобы получить вкус меда без сладкого?

+506
Cynthia Cler 25 июн. 2012 г., 16:09:58

Механический тендеризатор может шероховатым поверхность курицы, что делает его немного больше абсорбента. Если уж бить курицу, пока она не разваливается, то это займет много больше воды.

Денатурация белков имеет ничего общего с этим; это требует химических изменений, где механические тендеризатор будет только разбить мышечные волокна, поэтому они менее жесткие.

+497
DingusBingus 2 апр. 2017 г., 13:20:24

Вы могли бы уточнить маслом себя. Полностью растопить масло на небольшом огне, или на низком уровне в микроволновую печь. Обезжиренное любой белой пеной сверху. Аккуратно слить прозрачный желтый жира из молочно-под остатка.

+490
vitaut 29 апр. 2014 г., 16:51:43

Это не так много, что слабый кофе горький, а что за экстрагируют кофе получается горьким. Если вы хотите, чтобы он сильный, но не используйте достаточное количество молотого кофе, вы можете получить больше вкуса, оставляя воду на почве дольше. Но потом горький вкус вышел. Наоборот это эспрессо; достойный эспрессо-это, конечно, сильный, но не горький и добыча быстро.

Еще одним фактором может быть то, что некоторые горькие вещества выходят рано, но в масках, сделанных признанными другой вкус

Температура воды также играет роль в том, какие компоненты вкуса извлекаются, но я предполагаю, что это исправлено.

+477
Vivek Sharma 21 апр. 2014 г., 21:01:07

Микроволновой печи является слишком суровым среду для этого.

Если у вас есть су-вид циркулятора, можно также пастеризовать в скорлупе в 135 Ф (57 C) в течение 75 минут, по словам Дугласа Болдуина практическое руководство для Су Смотри приготовления пищи.

Пастеризовать на плите в оболочке требует некоторого ухода. Необходимо довести воду до 140 - 150 Ф (60 - 65 C) в течение 3-5 мин. пастеризовать их. Вы не должны превышать 150 или вы начнете готовить яйцо. Если яйца оказываются в воде , как вы нагреть его , то они будут близко соответствовать температуре окружающей воды. Просто убедитесь, что они не покоится на дне кастрюли. Если вы хотите быть очень осторожны, вы можете оставить их в дольше, так долго, как вы не позволяйте им получить слишком жарко.

Кроме того, поскольку вы используете их в яйцо ног, можно сочетать яйца с молоком и медленно нагревайте на плите, пока не достигнет температуры или 140-150 Ф, поддерживая в течение 3-5 минут.

+367
Kayl 1 авг. 2019 г., 12:05:29

Направлений на самом деле прошу Вас поставьте чашку с водой в микроволновую печь и запустить его в течение 10 минут.

Причина в том, что она позволяет вещам "обкатки" и уверяет, что вы не имеете никаких прямых проблем с устройством, и что все неприятные растворителей дана надлежащая время, чтобы "сжечь". Это так вы не в конечном итоге с неприятными пластиковых привкусов и запахов в вашей первой едой.

По соображениям безопасности, я бы рекомендовал устанавливать деревянную ложку в миску. Это обеспечивает множество сайтов nucleations и предотвратит "супер-обогрев" воды.

Всегда используйте микроволновую печь в соответствующих контейнерах, и позволяют миску, чтобы прийти к разумному (прогреть до комнатной температуры) до обработки.

+320
Kill Bill 12 авг. 2010 г., 3:12:40

Многие магазины продают яичные белки. Органические Долина жидкий яичный белок в качестве примера.

Они могут быть как пастеризованным (полезно, если вы хотите использовать белки в приготовленную приложения) и не пастеризованное.

В моем продуктовых магазинах США, я нахожу яичные белки в холодильнике, рядом с яйцами в картонные коробки, похожие на те, что улиточный крем.

В зависимости от вашего приложения, остерегайтесь заменители яйца; это не совсем одно и то же.

+313
shan 10 нояб. 2013 г., 16:07:34

Я готовлю сладкого ‘N липкой запеченные куриные ножки, хотя вместо маринования курицы, и печь его отдельно при снижении маринад, я готовлю курицу с маринадом вместе, эффективно половине варки, половина выпечки.

Результат вполне удовлетворяет, но я ушла с половины на Pyrex жаровня маринада.

Я могу использовать это в совершенно другое блюдо, вместо того, чтобы мыть его в канализацию ? (Первое, что пришло на ум был салат использовать качестве заправки)

+290
Samson Tan 13 авг. 2012 г., 18:39:06

Если вы выбросили журнала бабла пока вы режете его, он будет оставаться круглым.

+264
michaelpri 6 июл. 2010 г., 15:55:15

Я часто использую инвертный сахар, как humectant в кондитерских изделиях. Проблема в том, что он всегда кристаллизуется через несколько дней.

Мой рецепт довольно прост.

  • 1 кг сахара-рафинада
  • 200 мл фильтрованной воды
  • 1 г крема тартар

Довести до кипения на 110С. Дайте остыть.

Сироп, безусловно, перевернутый, как на вкус отличается. В инвертный сахар тоже полностью прозрачный, который говорит мне, что нет никаких очевидных нерастворенные кристаллы сахара.

Кристаллизация обычно начинается медленно в том месте, где я вставляю ложку в порции сиропа для рецептов.

Я храню сироп при комнатной температуре в стеклянной баночке сиропа. У меня не повезло кипящую банку в воду, чтобы разжижению сироп, так как он оказался насыщенным и возвращает кристаллизованный государства. Также я подозреваю, что температура кипения выше 100С, что waterbath не может превышать.

+69
basia 4 мая 2018 г., 9:19:58

Купить себе несколько упаковок дешевых рамен суп с лапшой. Они могут быть найдены в большинстве продуктовых магазинов за $0.10 и 0.50 $за пакет.

Отварить их в немного воды, но не добавляем пакет приправы. Промыть и высушить, то у вас есть вашу лапшу!

Вот пример: http://www.target.com/p/maruchan-174-ramen-noodle-soup-chicken-flavor-3oz/-/A-14767986

+68
JShoe 15 апр. 2018 г., 9:21:18

Я микроволновая печь воду, чтобы сделать чай. После это в микроволновке и кладу пакетик чая(зеленый чай) в воду, густая белая пена накапливается на вершине.

Что это такое и должен ли я беспокоиться о его пить?

+13
The Spooniest 6 нояб. 2017 г., 8:05:27

Показать вопросы с тегом