Кимчи не очень ферментируют, не расширить или сделать сочный

Я только что сделала кимчи впервые. Три головы из пекинской капусты. Я положил его в стеклянные банки и оставляют много места. Это был день-полтора при комнатной температуре. и я все еще не думаю, что это очень сильно расширилась. Он немного жидкий, но это просто покрывала капусту и не булькает.

Я использовал все свежие ингредиенты, за исключением чеснока. Чеснок был из банки. Это был рубленый вид. Я протертый лук и имбирь в блендере и добавить чеснок с теми одновременно.

Как вы думаете, консерванты в магазин-купил рубленый чеснок могло остановить брожение? Это было только около трех столовых ложек чеснок в три кочана капусты партию.

+462
FunkyKat 7 мар. 2013 г., 13:26:11
23 ответов

Я использую сверкающих вод, когда я рассол. Похоже, что он имеет уровень рН между 3 и 4, поэтому она кислая. Я еще добавить соли (какие пузырьки при добавлении) и лимонного сока для кислоты.

Одна вещь, которая может быть фактором являются эти пузыри. Ну не пузыри сами, но выходящий газ.

Если контейнер используется герметичный вы увеличиваете давление внутри контейнера, который должен оказать помощь в проникновении.

Я использую ziplock мешки, так что помощь не может быть много, но результаты всегда очень сочный кусок мяса. Или рыбу, как я делаю сейчас (большую часть Укропии сидит там).

+954
Jeremy Gee 03 февр. '09 в 4:24

Учитывая, что лосось и сливочный сыр делает его более питательным, я думаю, 1 бублик (2 половинки) на человека будет достаточно.

Я бы предположила, что, может быть, 3-4 столовые ложки сливочного сыра на человека, и настолько лох, чтобы покрыть каждый бублик половину в один щедрый слой (не уверен насчет веса, может 4oz в лицо?). Редактирование -- на основе замечаний, я думаю, 2-3 унции может быть гораздо более соответствующее количество жидкого кислорода.

Или, проведите эксперимент. Сделать один бейгл с семгой и сливочным сыром и посмотреть, сколько вы используете. Затем утроить его, на всякий случай.

+916
anish soman 15 авг. 2012 г., 4:36:44

Наиболее распространенным способом здесь, в Польше, чтобы подготовить их, чтобы вскипятить их. Положить их в кипящую и подсоленную воду, подождать, пока они не всплывут на поверхность и затем прокипятить 2-3 минуты (дольше, если они замороженные).

+864
Markelino 13 мар. 2019 г., 3:19:23

Ключ в том, чтобы использовать движения пилкой с овощечистка. Топ и хвост перец, разрезать его пополам или на четыре части, удалить семена и сердцевину, потом взять нож (один такой):

и начала слезать, шевеление сбоку нож в сторону, "пиление" кожу от плоти.

+853
KO 22 июл. 2010 г., 7:06:05

Вот это набор руководящих принципов, я нашел от крупного производителя: http://www.geappliances.com/search/fast/infobase/10001216.htm

Как вы упоминаете, какие-либо металлические предметы или предметы с встроенными металла не подходят. Тонкие и гнущиеся пластики, вероятно, не хорошая идея, поскольку они могут расплавиться. Большинство керамики и стекла должны быть в порядке.

Когда в сомнении, проверьте, чтобы увидеть, является ли элемент обозначен как микроволновая печь-безопасно, и если вы не можете сказать, сначала его протестировать, используя метод, описанный в рекомендации.

+735
Susan Furness Murray 13 июн. 2011 г., 6:20:32

"Центовая" имеет в виду не сколько дрожжей вы можете купить за деньги. Речь идет о 1-2/100 это вес.

Если предположить (из моих европейских знаний), что пакет дрожжей в 1922 г. было то, что мы теперь называем "сжатый пекарских дрожжей" (потому что это длинный срок годности и ПКТ, что они купили один большой пакет за один раз) вес один фунт.

Поэтому рецепт называется для 2/100 фунта.

+708
skgem 4 июн. 2014 г., 10:07:44

Я сделала перевернутый ананасовый торт. Он состоял из слоя маслом карамели, слой кусочков ананаса, а сверху-слой теста, запеченные вместе. Я нажал тесто между ананас кусочки перед запеканием, надеясь, что он будет "течь" и держать их на месте, но ананас уже был потоплен в карамели, и, кажется, получил довольно влажным во время выпечки. Результат: когда я перевернула пирог, половину кусочков ананаса упал. Я заменил их, но я не уверен, что они будут оставаться на месте, даже когда карамель затвердеет, потому что нет карамели между поверхностью ананас и торт.

Как я могла бы оставить их на месте?

+690
Zero Cool 26 мая 2010 г., 13:26:16

Добавьте немного кокосового масла в блендер и ты арахисовое масло будет иметь более кремовую текстуру.

+658
Angelica Garcia 29 мар. 2019 г., 20:28:58

Вы против того, чтобы "фальшивый сыр", он же "сыр пищевой продукции"? Самым известным, по крайней мере, в США Велвета, но есть заместители, в том числе и рецепты, которые вы можете найти, чтобы сделать свой собственный. Они имеют разный профиль вкуса, чем швейцарские и другим, что я называю белые сыры. Домашние версии, как правило, комбинацию из Америки, Чеддер, молоко или сухое молоко.

Сторону: это то, что многие называют сырной пластика и сыром пурист издеваться над даже думать об этом. Профиль вкус тяготеет к мягким, а не более сложный аромат имя сырами.

Про стороны: он был специально разработан чтобы растопить плавно, последовательно и без комочков и гораздо менее тенденция для разделения на слой масла, чем многие настоящие сыры. Это в значительной степени приписывают рост популярности жареные бутерброды с сыром В лет назад из-за своей легкости плавления, и что он будет оставаться растаял. Он широко используется во многих Быстрые сырные соусы по тем же причинам.

Если вы запутались с одним из домашние рецепты, чтобы дублировать его, это обычно занимает несколько часов, чтобы подготовить его (некоторые используют желатин и быстрее), но также дает вам возможность настроить профиль аромата. Добавлено обыкновенно специй и томата. Затем можно поэкспериментировать с добавлением ваших собственных любимых сыров, чтобы увидеть, если вы можете продублировать легкость переплавки сохраняя ближе к вашему вкусу по вкусу.

+580
Kasur 28 мая 2017 г., 4:47:42

Куриные желудки имеют жесткую мембрану, на внутренней (единственная часть, которая соприкасается с высоты птичьего корма), которая удерживает камни + песок + питание при измельчении часть процесса пищеварения.

Что мембрана всегда удаляются перед продажей с потрохами, так что я не верю, что там будут остатки - я никогда не видел один продал с этой мембраной.

+574
on2valhalla 7 окт. 2014 г., 2:59:13

Возможные Дубликаты:
Как долго длится вареные макароны в холодильнике?

Я работаю с понедельника по пятницу, и не упаковывайте очень хорошие бизнес-ланчи, я недавно купил кучу макароны и соус, мой план состоит в том, чтобы сделать 5 дней паста для обедов в ночь на воскресенье и все это держать в холодильнике и принести одну порцию на обед каждый день, моя паста на вкус хорошо для меня в четверг и пятницу на обед?

+468
Kisama329 17 июл. 2012 г., 7:16:13

Мне сказали, что кулинария ру больше означает меньше крупинок вкус. Кроме того, что холодное молоко делает для гладкой отделкой.

+465
Brandon Huerta 13 июл. 2012 г., 1:28:03

Обратите внимание, что морковный пирог-это не ярко-оранжевый сырых или даже отварная морковь. Особенно это касается коры и из вашего описания на полпути через приготовления пищи я подозреваю, что это цвет, который вы смотрите. Если внутри намного лучше, еще есть надежда.

Множество красочных соединений в растениях не стабилен при нагревании, но даже не обращая внимания, что сахара и муки, коричневый снаружи тортов. Как карамелизации и реакции Майяра (бывший, вероятно, более важное в торт) проходить в традиционной печью температур, так что вы можете иметь некоторый успех с радиатора печки. Это влажный рецепт, поэтому он не может получиться слишком сухой, но возможно, вы захотите покрыть его к концу времени приготовления. Неверный подход отрезать корочки, затем лед над всеми.

Я имел играть с поделки растительный экстракт окраски и корка цвета-это понятно (мне не хватает выдержки, и собирался оранжевый) вы можете посмотреть на антоцианы, фактически дал свои комментарии по поводу кислоты может уже так и сделали

+427
remembershirley 3 мая 2013 г., 11:08:15

Взять Саламин из мешка.

Они полные сосиски или нарезанную? Все колбасные изделия не должны храниться в полиэтиленовом пакете без осушители даже если это просто шарик из бумажных полотенец.

Ломтики салями не стоит держать больше пары недель.

Если они целые, не обманывайте себя, что вы можете просто мыть кожу, формочки расти усики на его еда, в отличие от корней, чтобы не рисковать.

+336
Arturgspb 24 янв. 2018 г., 11:03:39

Я сделаю стейк или что-нибудь на плите, а затем попытаться сделать Пан соус из фонд. Добавить немного вина и другие интересные ингредиенты, а затем я пытаюсь немного ее снизить. 90% времени, кажется, чтобы сжечь, прежде чем он сводит к соус консистенции.

Как я могу уменьшить сковороде соус без него горит?

+326
Melissa Abbott 7 февр. 2010 г., 4:45:00

Попробовать очень острый, не зазубренным ножом.

+291
Erez Tison 26 мая 2016 г., 23:22:29

Клейковина-это то, что удерживает пузырьки воздуха при запекании таким образом сделать торт "пушистый". Я не думаю, что будет замена...лучший способ я могу думать, это смесь какая-то зажигалка муки (мука, тапиоковая мука) в данный рецепт, чтобы уменьшить плотность торта.

Какую муку вы используете?

+269
Peter A 13 сент. 2017 г., 21:47:28

Основной bechemel или бульон горшок-пирог на основе наполнения не будут существенно расширяться, когда выпекаются. Это может пузырь немного под тесто от тушеные.

Вы бы запеканку и, возможно, до 1/2 дюйма (1 см) ниже губ, и нанесите тесто сверху.

Менее хорошо, если у вас меньше заполнять.

+242
user7802048 17 нояб. 2018 г., 8:44:36

Скраб нахрена из него с кошерной соли и небольшое количество воды, а затем начать все снова, приправляя его. Изрядное количество работы, но стоит того, чтобы сохранить хорошую сковороду.

+193
Pungkha Wary 18 июл. 2011 г., 18:58:20

Что мне лично сделать, это разрезать лук пополам и положить их в миску с холодной водой, а затем после измельчения их, замариновать с лимонным соком в течение более длительного периода времени. Это помогает снять остроту из них и хрустящие, а также.

+149
Maanas Bukkuri 11 апр. 2013 г., 6:59:27

Термометры-это действительно удобно, когда вы не имеют большой опыт приготовления пищи вещи; это позволит вам отслеживать правильную температуру пищи.

Например, я не готовлю из говядины жаркое часто, поэтому я буду использовать термометр, чтобы не испортить мою стряпню и тратить большое количество денег на хороший кусок мяса.

Термометры необходимы для кондитерских изделий, где точная температура нужна, в основном для сахарной карамели этапов.

Термометры также важно, если вы решили попробовать "молекулярные" методы приготовления пищи с различными химическими веществами; где температура должна быть точной для определенной реакции произойдет (я не имею примеров для этого).

+57
tksb 22 июн. 2014 г., 10:11:50

Когда я работал в ресторанах, мы бы положить колотый лед, поваренной соли (4-5 ч. л.) а некоторые лимон или сок лайма в кофейники чтобы очистить их. Закружить вокруг немного, вылить смесь и хорошо прополоскать.

Я думаю, что белый уксус хорошо работает также. Сам по себе (работает через процеживание кофе) или вместо лимона/лайма сок в смеси я уже упоминал.

+37
sirtern 3 авг. 2016 г., 13:23:10

Коммерческих кухнях использовать несколько методов, которые скрыты от камеры при кухне показывает. Во-первых, есть разделочные доски для мяса, и отдельные разделочные доски для овощей. Они часто цветом, так что их не перепутать. Если есть место, сырое мясо использовать совершенно разные таблицы. Любой может быть заражена доска продезинфицировать перед повторным использованием. Во-вторых, полотна вы видите хранятся в ведерке дезинфицирующего жидкость, которая убивает микробы на контакт. Когда поверхность протирать или руки моют, их продезинфицировать жидкость на ткань. Наконец, там, как правило, больше, чем один человек работает за кулисами и труд разделен так сырое мясо люди не такие, как зеленый салат люди.

Дома, планирование является ключевым. Постарайтесь сделать все свои не-мясо подготовить в первую очередь. Затем вы можете испортить вашу разделочную доску без необходимости каждый раз мыть его. А затем попытаться взять на себя все ваши мясо подготовить, так что вам нужно только один раз помыть руки. И помните, что если вы уроните овощ на вашем сырого цыпленка, это не большое дело, если все будет приготовлено.

+14
oirad 30 июн. 2015 г., 11:00:31

Показать вопросы с тегом