Каково Ваше мнение о рассольных сыров, как обычный старый фета-стиль из коровьего молока? (Я скряга, я знаю....) Бани и выпечка делает его безопасным. Разве это не то, что вы просите. Лично я не солью. Если вы будете использовать обильное количество воды и помешивать, вы должны быть хорошо. Привет, и добро пожаловать в Советы бывалого! Мы на кулинарном сайте, а не давать советы здоровья. Поэтому мне пришлось удалить часть вашего ответа обсуждая возможные преимущества для здоровья вашего предложения. Остальное на тему, поэтому спасибо, что поделились им с нами. И разных тортов используют разные части яйца. Какой тип кофемашины вы используете? Кажется, что много воздуха попадает в креме формируя таким толстым слоем. Я купил одну из коттеджа голландских печей для подруги в качестве рождественского подарка, и она очень счастлива с ним. У нее есть несколько Ле Creuset штук, и говорит, что коттедж вполне сравнимы с ними.

Хотя можно, конечно, пожарить бекон при более высоких температурах, когда у меня есть время, я предпочитаю идти "низко и медленно." Выложите в один слой на противень (выстроились с фольгой для легкой очистки-вам не нужен пергамент этот путь).

Затем выпекать при 250F или при любой температуре выше, до желаемой текстуры. В зависимости от толщины шпика, на 250F это может занять 1-2 часа. При необходимости, вы всегда можете ускорить его ближе к концу, поворачивая духовку, но смотрите внимательно, если вы идете слишком высоко, так как томленая с беконом может перейти в хрустящей довольно резко при высоких температурах.

Что это вам, что более высокие температуры не? При более низких температурах, жир успеет сделать более полностью. Вместо того, чтобы идти от Чуи до хрустящий, бекон постепенно перейти от Чуи до мягких и "расплава-в-ваш-рот" хрустящей.

Кроме того, при более низких температурах, даст вам больший контроль. Это менее вероятно, вы будете в конечном итоге с несколько перестарались где-то штук на противень. Сало будет медленно сжиматься, но не очень сильно вьются, поэтому вы можете очень плоские куски сала (некоторые люди, кажется, нравится, что для приготовления бутербродов и такие). И вы можете ориентировать именно фактуры вы хотите-лично мне больше всего нравится мой бекон слегка хрустящая с несколько бита "тает во рту" жира.

Просто не делай этого если вы хотите жевательные бекон, который вы не получите. Чтобы получить стиль, который вы описали, я бы выпекать при 250F, пока просто сало начнет подрумяниваться, а затем поверните до 300Ф или так в течение нескольких минут до хрустящей и избавиться от лишнего жира.

Окончательный преимуществом является топленый жир. Если вы как повторно использовать сало, жир вырабатывается низкая температура не сожгли биты или быть бесцветными или иметь от вкусов ... это будет круто в белой массы.

Я иногда видел этот стиль беконом в буфетах. Как вы вообще можете говорить в ресторанах, является ли Бэкон, свернувшись калачиком вокруг краев. Если это так, он был зажарен на более высокой жары. Если он относительно плоский и легче сломать/разорвать, он, вероятно, был обжаренных при низких температурах в течение более длительного времени.